“創業,讓我迎來新的希望”——牛肉面店主汪云峰的創業故事
您的位置:武隆網 > 社會民生 > 正文   |   2020-11-18   閱讀量:

本網記者 王一竹 葉肖

把愛好變成事業,讓事業改變生活。

上午10點,汪云峰的牛肉面店里依舊人來人往,汪云峰和妻子王婭一邊熱情地招呼食客,一邊在餐臺后忙碌。打佐料、下面、挑面、淋澆頭,夫妻倆分工協作,配合默契。

“是什么讓你一直熱愛著你的面莊?”面對記者的采訪,面店老板忙碌之余更顯熱情。高興之余,便向記者講述了他將愛好變成事業的故事。

招牌牛肉面、雜醬面、哨子米粉,每一位進店的食客都如數家珍,他們中有老熟人、回頭客,也有第一次進店品嘗的人,無論是哪種客人,汪云峰都用美味征服了大家的味蕾。

“以前就聽到朋友說這家面條可以,今天第一天來嘗,確實不錯。牛肉很大坨,份量很足,味道更是霸道?!眹L過面點,食客呂紅霞似乎意猶未盡。

“我都是他們這兒的老顧客了,我基本上隔三差五都要來。他們這兒最值得推薦的就是炸醬面和牛肉面,非常好吃?!泵鎸κ晨偷馁澰S,老板汪云峰臉上掛滿了笑容。

用餐高峰后,汪云峰又開始為牛肉炒料做準備。倒油、下生姜豆瓣、炒牛肉,每一個步驟他都精心細致,力求保證招牌牛肉的美味。

采訪中,我們得知,今年46歲的汪云峰之前曾當過“包工頭”,因為資金流動問題,最后以虧損告終。背負欠債的夫妻倆迫切渴望找到一份新的職業謀生,是繼續原來的行當還是轉行,成為擺在他們面前的頭等難題。最終,汪云峰和妻子決定自己創業,將一直以來對美食的熱愛,變成追求的事業。

汪云峰告訴記者,出于對美食的追求,開一家餐飲店一直是從小的夢想?!耙郧凹彝l件不太好,別人有好吃的總想嘗上幾口,和美食打交道,只能通過開餐飲來實現,久而久之美食行業創業成了夢想?!?/p>

記者了解到,創業之初,夫妻倆選擇了成本和起步都較低的面館做起,在真正面向食客,參與市場競爭后,汪云峰才意識到,要做出好味道,獲得大眾的認可,原來并不容易。

“開始做餐飲后,就感覺不是想象中那么簡單。一碗油辣子辣椒都能把一碗小面做好,事實上不是那么回事?!痹诓僮鏖g,汪云峰指向了大碗小碗的作料區,“你看我們的選料,包括我們的用油、用材料這些,都要自己到農貿市場去選,比如我們用的牛肉就必須要牛腱子肉,才能做出這種感覺?!?/p>

創業3年多來,汪云峰已經從曾經那個戴著安全帽在施工現場轉悠的包工頭,搖身一變成為了背著背篼買食材、親自熬制澆頭的掌勺師傅。為了讓店里的食材更新鮮更有特色,他更是親手壓制手工面,在原有的面食基礎上,開發研究出了碗碗牛大肚等特色美食,深受食客們的青睞。

從創業之初僅有的2萬塊錢,到現在一年純收入10多萬元,汪云峰和妻子一起,用勤勞踏實書寫了轉行創業的勵志故事。采訪中,汪云峰告訴記者,不管是面對本地食客還是外地游客,他們都堅持不摻假、不漲價、數量足、味道好,把自己的招牌做大做好的同時,為武隆旅游的美好形象做出自己的應有貢獻。

“我們店的位置剛好是高速路的下道口,所以說不光是有本地客人在我們這兒吃,經常都有外地游客下了道來吃飯?!笨粗T前停滿的車輛,汪云峰看向了不遠處的馬踏飛燕標志。他告訴記者,其實我們這個店,不光是我們本地的形象,也可能是代表了我們整個武隆的一個旅游形象,所以我就會把我們的食材、服務態度都跟上,盡量讓每一個游客第一頓就在我們武隆吃好,讓他們感受到我們武隆人民的熱情好客。

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